Savršeni džem od domaćih šljiva i urmi

U dvorištu naše kuće za odmor u jednom trenutku ambiciozno su posađena tri prelepa stabla takozvanog stubastog voća. Šljiva, jabuka i kruška.

Jabuka i kruška su se „predale“ u prve dve godine. Opstala je šljiva koja kada dođe vreme daje mnogo lepih i slatkih plodova. Ignorisali smo je nekoliko godina, ali ovog leta odlučili smo da je ispoštujemo i damo joj na značaju.

Napravili smo prvi put džem od šljiva. S obzirom da kod nas ništa nije baš uobičajeno i džem je dobio svoju neobičnu verziju.

Kada sam bila mlađa pravljenje slatkog, džema kao i zimnice asociralo me je na predugačak i preobiman proces koji se radi jednom godišnje i koji je namenjen gospođama sa velikim "kuhinjskim stažom".

Međutim sada razumem da je u pitanju bio samo mit.

Šljive su nezaobilazni izbor svake domaćice koja priprema zimnicu. Najčešće se koristi za pripremu marmelada i kolača. Treba je jesti i svežu jer sadrži vitamin C, vitamin B6, bakar, vitammin B2, vitamin B3, vitamin K, magnezijum, gvožđe, kalcijum i kalijum. Šljiva se smatra brendom našeg podneblja, posebno  kada se pomene rakija šljivovica. 

SASTOJCI:

• Šljiva, 1 kg
• Suve urme, 200 g
• Trščani šećer, 80 g
• Kesica vanilinog šećera, 20 g
• Rum, 0,02 l

PRIPREMA:

1. Šljive očisti i podeli na polovine
2. Pošećeri sa obe vrste šećera
3. Ostavi da odstoje sat vremena
4. U šerpi, loncu ili kotliću kuvaj na laganoj vatri sat i po vremena
5. U toku kuvanja dodaj sušene urme prethodno očišćene od koštica
6. U pripremljenu teglu ili posudu sipaj malo ruma i pripremljeni džem

Moja preporuka je da ovaj džem u debelom sloju staviš na integralni dvopek prethodno namazan maslacem i preko pospeš krupno sečeni orah, badem ili rendanu crnu čokoladu.